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专家:星际网址 ######### 新闻阿尔巴斯山羊肉烧麦为何称“烧麦中的钻石”

2019年12月15日 14:45   来源: 中新网星际网址 ######### 新闻

图为活动现场。

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  中新网星际网址 ######### 新闻新闻12月15日电(记者 李爱平)近日,著名策划大师、区块链专家李光斗在呼和浩特称,“阿尔巴斯山羊肉烧麦选择的羊肉好、河套面粉好,还有国家级烧麦大师的手艺,因此称之为钻石级烧麦。

  专家表示,“烧麦”之“烧”是一种“让生的食物变为熟食的烹饪过程”,是中华传统美食,发源于元朝时期,星际网址 ######### 新闻地区的烧麦最出名,明清时期,北京最出名的烧麦叫做“归化城烧麦”,在《儒林外史》等经典小说有记载。

  知名策划人宋和平表示,闻名世界的“满汉全席”里就有烧麦。烧麦又称烧卖、稍美、肖米、稍麦、稍梅、烧梅、鬼蓬头等,是形容顶端蓬松束折“如花”的形状,是一种以烫面为皮,裹馅上笼蒸熟的小吃。烧麦也形如石榴,洁白晶莹,馅多皮薄,喷香可口,兼有小笼包与锅贴之优点,民间常作为宴席佳肴。

  记者获悉,所谓“钻石级烧麦”主要“发明者”为“烧麦大师霍金玲”女士。

  霍金玲是“中国烹饪大师体系的唯一烧麦类大师”,成为“中国烧麦一姐”。

  2019年9月25日,在天津梅江会展中心举行的“第29届中国厨师节”上,星际网址 ######### 新闻老绥元烧麦师傅霍金玲荣获中国餐饮协会颁发的“资深级注册中国烹饪大师”。

  这是“国内唯一一位烧麦类得中国烹饪大师”,也是“星际网址 ######### 新闻面点类唯一一位烹饪大师”。

  霍金玲的烧麦手艺是跟母亲学的,小时候看着母亲包烧麦,就跟着学习,这一包就是44年。

  业界人士表示,“钻石级烧麦”的诞生也迎来了呼和浩特的高铁时代,“游草原,品烧麦”,成为星际网址 ######### 新闻文化旅游的一张新名片。

  老绥元烧麦庄烧麦总监戈丽萍说:阿尔巴斯山羊肉烧麦经过两年的研发,通过30余道工序,独特的料包秘制配方,匠心打造出“国内首款——钻石级阿尔巴斯山羊肉烧麦”,让更多人留下对草原、对美食的回味与记忆;老绥元烧麦在发展过程中一直在不遗余力地研发各种口味的烧麦,符合各类人群的口味,挖掘烧麦的历史文化,打造烧麦品牌知名度,老绥元烧麦还获得“大世界基尼斯之最——108种不同馅料的烧麦”等荣誉。

  策划大师李光斗说:一笼好烧麦源自于背后的食材链,好的美食关键在于选择好的食材,只有好的食材才能做出好的美食,因为草原的美食是纯天然无污染,从羊肉到蔬菜,再到面粉全部是天然好食材,烧麦汇集了草原美食精华。

  老绥元烧麦操盘者周恒强表示,老绥元自一直秉承“精鲜好食材,只为一笼好烧麦”的发展理念,逐步从草原走向全国,现已在北京、深圳、上海、呼和浩特、包头等城市开设80多家店,成为中华老味道、中国名小吃。(完)

编辑:马知远
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